酸笋炒牛肉

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食材：酸笋、牛肉、泡辣椒、干辣椒、青菜椒、 蒜、芝麻香油、料酒、干淀粉、盐、生抽、白砂糖、油各适量做法：1.酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈，蒜剁碎2.牛肉切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍15分钟3.热锅中的油烧至5成热，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都变色后盛出4.炒锅中留底油，中火加热至5成热，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散发出香味5.加入酸笋丝和青菜椒翻炒3分钟，加入牛肉继续翻炒3分钟。最后加生抽和白砂糖翻炒均匀即可干锅鱿鱼须

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食材:鱿鱼须500克、芹菜，洋葱，蒜子，耗油，蒸鱼豉油，老干妈豆豉酱，鸡精，白糖，胡椒粉，干辣椒节，白芝麻，料酒，藤椒油，花椒，孜然粉！1、首先我们将鱿鱼解冻！然后将鱿鱼摘洗干净，去掉肚子里面的墨囊和软骨，切掉眼睛！放到水里冲洗干净！最后将鱿鱼 每根须都切开备用！2、芹菜洋葱切丝！蒜子切成蒜片！3、锅中放水将鱿鱼须焯水后捞出！将水倒出，放入色拉油烧至7成热后，将鱿鱼须炸至外表酥脆。4、锅中留底油，放入芹菜洋葱，干辣椒节，蒜片，花椒爆香，下入老干妈豆豉酱，耗油炒香后，下入炸好后的鱿鱼须！翻炒均匀后，烹入料酒，蒸鱼豉油，加入适量鸡精，白糖提鲜，胡椒粉去腥！翻炒均匀！加入孜然粉，藤椒油！5、干锅底部垫芹菜洋葱丝！将炒好后的鱿鱼须盛入干锅里，撒上白芝麻！放在酒精炉上就可以上桌啦！辣炒排骨

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主料：排骨500克，青红小辣椒各25克调料：生抽、老抽、料酒、盐、葱、姜、蚝油、干辣椒、八角、白糖1、排骨斩成小段，沸水焯透捞出洗净；葱切段，姜切片；青红小辣椒切粒2、炒锅上火加底油，放入葱、姜、八角、干辣椒煸炒出香，放入排骨翻炒，加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加适量水，炖煮30分钟，加盐、白糖继续炖10分钟，加小辣椒翻炒均匀，大火收汁，出锅即可