如果河里水质较好 ， 或人工饲养的田螺，食用前需用清水养一段时间去泥沙和寄生虫，经高温煮熟方可食用 。
4、大田螺可以吃吗大田螺可以吃，做法如下：
1、准备食材：螺丝500g、干辣椒6颗、姜、蒜、盐、老抽、生抽、花椒粒、食用油 。
2、蒜拍松，不需切小块，我切两半 。红辣椒切段、姜切片 。
3、螺丝在菜场买的切好的，回来滴香油泡了2天 。捞出再用手搓洗 ， 控干 。
4、倒炒菜差不多的油，中小火把花椒，干辣椒，姜煸出香味 。控干水的螺丝倒入翻炒 。
5、炒5分钟后 ， 放两勺老抽，盐（炒菜的两倍，要不不入味），老抽滚了后加开水，漫过螺丝，盖锅盖焖 。
6、水蒸发去一半后加糖，一勺生抽，收一下汁就好了 。

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