二、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充 。
三、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化 。
四、红薯含有一种氧化酶 ， 这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多 ， 会使人腹胀、呃逆、放屁 。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心” 。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强 ， 胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水 。
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