功效：空心菜和鸡蛋搭配不仅可以炒 ， 还可以一起用来煮汤喝 。空心菜和鸡蛋两者搭配，具有滋阴养心、润肠通便的功效 。
3，肉沫空心菜
做法：准备肉沫100克，空心菜梗250克，芽菜半袋 ， 小米椒4-5根，蒜2瓣，盐适量，少许鸡精、酱油、糖、料酒等材料 。锅内热油，四成热时 ， 放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油;加入少许酱油使肉沫上色;下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味;加入芽菜，放入糖、少许盐、鸡精调味;改大火，下切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后起锅即可 。
功效：肉沫空心菜不仅美味可口，而且营养丰富，多食用空心菜可以起到养身健体、增强体质作用 。
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