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番茄鸡蛋面食材：饺子皮，瘦肉，西红柿，鸡蛋，葱，盐，生抽，醋，糖，地瓜粉做法：1、 瘦肉清洗后切丝，加香醋、生抽，加1勺地瓜粉，加1勺食用油，用手抓拌均匀，腌制入味。2、 西红柿底部划十字，用开水浸泡3分钟，去皮后切剁碎。3、 鸡蛋加1勺盐，半勺清水，搅拌均匀，锅热倒油，倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，倒出备用。4、 再起锅烧油，倒入西红柿炒出浓汤，加半勺糖，加入适量清水煮开。5、 将肉丝倒入锅中，煮开搅拌均匀，转小火，将饺子皮撕成小块，放入锅中，全部放完后转大火煮开。6、 最后，倒入鸡蛋，加1勺盐调味，出锅前加1勺香油，撒上葱花就可以上桌啦。“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。