4、糯米八宝饭的做法1、材料: 糯米300克，白糖2汤匙，黄油1汤匙，色拉油1/2茶匙，红豆沙200克，烤核桃仁20克，红枣5个，烤南瓜籽仁3克，烤花生米3克，糖水桔瓣10瓣 ， 去皮菠萝1片，净化水450毫升 。
2、将糯米淘净，放在冷水中泡50分钟，捞出沥干，放入电饭锅，加入450毫升净化水，按照电饭锅说明把饭煮熟 ， 制成糯米饭 。舀到大碗里，稍凉2分钟后加入白糖、黄油，拌匀备用 。红枣洗净，用温水泡30分钟，去核，切成两半 。将烤南瓜籽，花生仁和核桃仁剁细碎 。把碎核桃仁拌入红豆沙里 。
3、取直径为18厘米的浅碗1个，用色拉油将碗内抹一遍，防止粘连 。把菠萝片放碗底中间，将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里 。将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心，呈放射状排列开 。
放上1/2量的糯米饭，铺匀；再将核桃豆沙泥均匀抹上；再把另1/2量的糯米饭平铺在碗里，填满至碗口，压平 。蒸锅内加入足量的水 ， 将碗放入蒸锅蒸格上，盖上锅，用中偏大火蒸约25分钟 ， 使糖油及其它味道渗入饭里 。
4、蒸好后小心取出碗，冷却5分钟；用小刀子将糯米饭与碗边分离；取一个直径22厘米的盘子，将碗倒置在盘上，使糯米饭完整倒出摆盘即好 。
5、南瓜盅八宝饭的做法 ， 烹饪简单南瓜盅八宝饭是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系 。八宝饭有团圆的意思以外 ， 还有长寿、婚姻和谐美好、早生贵子、吉利、甜甜蜜蜜、平安无灾祸、鼓励进取万事顺利等各种美好的意思 。本期饮食文化 ， 教你如何制作南瓜盅八宝饭 。
食材：
主料：南瓜2个，糯米200克
辅料：猪肉100克，赤小豆300克 ， 蜜枣2个，桂圆4个 ， 莲子2个，枣（干）3个
调料：朗姆酒适量，白糖适量，红糖适量
做法：
1、准备工作：提前将糯米和红豆浸泡4小时以上
2、红豆洗净后放入清水中浸泡4个小时，这样可以减少后面煮豆子的时间
3、将红豆放入锅中，加适量清水用大火煮开，然后关火不要打开盖子要焖一至两个小时
4、将自己喜欢的蜜饯加入朗姆酒浸泡一小时 。没有酒用温水也行
5、提前浸泡4小时以上的长圆糯米放到蒸笼布上 ， 在蒸锅里摊开，蒸半小时，焖5分钟
6、猪膘肉切成小丁放入锅中
7、反复翻炒后会出很多的油，把炸焦的油渣子篦出，蘸盐吃很香呢
8、趁着等待的时间我们还可以煮莲子，泡好的莲子里的心取出，放水和冰糖煮15分钟后捞出备用
9、糯米蒸好之后，用少许的猪油，白糖，趁热和糯米一起拌均匀
10、将生的小南瓜的顶切掉，然后将中间的瓤去掉，做成一个碗的样子
11、红豆已经焖了一两个小时了，继续开火中火煮至汤略干
12、汤收得差不多了，用勺子按一下红豆可以比较轻松的按碎时就可以加入红糖了 ， 如果觉得豆子还欠火候，可以继续加热水再煮一会儿
13、加入红糖后就用勺子一边按一边搅拌 ， 直至豆子大部分被碾成豆沙
14、炒锅放在炉灶上做热后放入两勺大油，再放入煮好的红豆沙和已经切碎的红枣碎和桂圆碎，然后翻炒三、四分钟
15、在南瓜里面放入加好料的糯米
16、在中间放豆沙
【八宝饭的做法】17、在豆沙上再放上糯米，最后摆上蜜饯干就可以上锅蒸了，这样的小金瓜 ， 大火蒸25-30分钟就可以蒸熟了

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