4、炒锅里加入适量食用油润锅，油热后下入葱花炒香，然后下入焯过水的香菇和油菜一起翻炒几下，把提前调好的料汁下入锅中，翻炒均匀。
5、最后加入少许蒜末，再翻炒几下，炒出蒜香味后即可出锅装盘。
【西红柿烧茄子】

文章插图

准备食材：圆茄子一颗、西红柿两颗、青椒一颗、盐适量、白糖20克、生抽10克、蚝油5克、淀粉适量、葱花少许、蒜末少许。
做法步骤：
1、把圆茄子去皮后切成滚刀块，放在盆中，用清水打湿表面，然后在表面均匀地拍上一层淀粉。
2、把西红柿洗净去蒂切成小块，青椒洗净去籽切成小块。
3、准备一个小碗，碗里加入20克白糖、10克生抽、5克蚝油，再加入5克淀粉和适量清水搅拌均匀调成料汁备用。
4、锅里加入多一些的食用油，油温烧至六成热，把裹上淀粉的茄子块下锅油炸，炸至表面金黄酥脆后捞出控油；接着把青椒块下锅滑油15秒钟，捞出控油。
5、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花炒香，然后下入西红柿块翻炒，加入少许盐，炒出西红柿的汤汁。
6、西红柿炒出汤汁后加入炸好的茄子块和青椒块继续翻炒，加入提前调好的料汁翻炒几下，把汤汁烧至粘稠后加入蒜末再翻炒几下即可出锅装盘。
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