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小贴士：
1、制作大烩菜的时候，五花肉是必不可少的，五花肉里边的猪油用来做烩菜特别好吃，农村喜宴上的大烩菜基本上都是用猪油炒制的，所以吃起来特别的香。
2、做大烩菜，要想大烩菜好吃，粉条、豆腐、粉条、白菜这“老四样”是不能少的，这是北方大烩菜的基本食材，其它的食材可以根据自己的口味酌情添加。
3、煎豆腐的时候，很多朋友表示自己煎出来的豆腐特别容易粘锅，煎好之后基本上都成豆腐末了。其实，解决办法非常简单，我们只用在油锅里撒上一勺食盐就可以解决这个问题，而且煎豆腐的油锅要热，煎的过程中要不断的晃动。


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大烩菜是北方冬天经常会吃到的一种特色美食，制作方法简单，选用的食材也非常的大众化，既可以作为主食，也可以作为配菜，在寒冷的冬天里，吃上一碗大烩菜，吃完浑身都是暖和的，真是给山珍海味都不换呢！天冷就馋这碗菜，既是主食又是菜，北方人天天吃也不腻，你爱吃吗？
关于大烩菜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！