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接着将处理好的鸭子放进油锅里进行煎炸 ， 等到颜色变成金黄色时捞出 ， 之后放进锅里爆炒 ， 期间加入前面准备好的调料 ， 再加水煮半小时 ， 等到汤汁快要干的时候取出来装盘即可 。

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6、蒜香排骨
作为一道美味的上海菜 ， 蒜香排骨的整体口感是充满了蒜香味的 ， 吃起来肉质鲜嫩肥美 。 排骨是很好的蛋白质 ， 有丰富的营养价值 。 蒜香排骨的主要原料是猪肋排 。 制作这道菜时首先要将猪肋排放到油锅里进行油炸 ， 之后捞出来控干 。

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接着在锅里加菜籽油 ， 加入蒜末和姜片进行翻炒 ， 炒出香味 ， 再把油炸好的排骨放进去加入调味料进行爆炒 ， 等颜色呈现金黄色时盛到盘子里 ， 接下来就可以享用美食了 。

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