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4、 果实采收与分级包装4.1 果实采收莲雾主要是鲜吃为主，采收过早，风味不好，品质欠佳，采收过晚易裂果落果，应掌握好采收时间 。一般来说，果实采收应待果实充分成熟，即以该品种固有的色泽出现时就可以采收，也可以以果洼（脐）展开时进行采收 。莲雾开花结果期比较长，应分批采收，每隔2～3天采收一批，采收时要保护好果实外层的蜡质层，避免碰伤造成果实腐烂，因此采收时最好带软手套，并且把指甲剪断，遵循“从下到上、从外到内”的采收原则，先采收容易采收，避免碰伤果实，高处的果实宜用架子采收，采收后及时将水果放到填有塑料泡棉的塑料桶或箩筐内，然后运到仓库进行分级包装 。
5、 病虫害防治莲雾的病害主要是炭疽病、果腐病和疫病，害虫主要是果蝇、金龟子、介壳虫 。莲雾果实对农药较敏感，容易受药害而落果，所以生产时可使用代森锌、多菌灵、甲基托津和杀灭菊脂等低毒高效农药防治，不宜用剧毒或长效性农药，应尽量根据莲雾生长过程中主要病虫害发生情况，采取“预防为主、综合防治” 的植保方针，坚持“以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则 。
5.1 炭疽病炭疽病是生产中最主要的病害，除为害果实外，亦可感染叶片，形成枯干型病斑，成为感染源，田间管理方式良好与否，对本病害的防治，具有极大的关系 。防治方法可使用56%特克多可湿粉剂，50%多菌灵可湿性粉剂及43%春雷霉素可湿性粉剂 。其他可选的药剂包括50%退菌特、40%灭菌丹、50%敌菌灵、50%托布津及75%百菌清 。此外作好果树管理，修剪病枝、徒长枝，使果树通风良好，除可防止病害发生外，亦便利药剂分布均匀 。套袋也是一种良好的保护措施，在莲雾幼果（吊钟期）先施药剂预防感染，同时立刻套袋，也可收到良好防治效果 。田间病枝条、落叶、落果须集中烧毁或搬离果园，降低病原菌密度，可减少病害发生 。
5.2 果腐病果腐病由毛孢盘菌引起，毛孢盘菌为热带地区重要的病原菌之一，寄主较多，槟榔、椰子、芒果、蕃石榴等多种果树皆可受害，以叶片或果实受害为主 。病果初形成水渍状色斑，病斑扩大表面有黑点，最后果实变深紫色或黑色，悬挂枝头，脱水干枯而坠落 。化学药剂防治可用代森锌、乙磷铝、瑞毒霉等；物理防治可利用套袋阻隔病菌侵入；隔离可疑寄主，避免多种果树混植或毗邻，如已混植，应同时施药到其他果树上，降低病原，减少病害发生；清洁果园避免扩散感染 。
5.3 疫病主要为害成熟果实，先形成退色病斑，患部迅速扩大，布满白丝，约2～3天全果即会腐烂，并有浓酸味，引诱果蝇前来，有助于病原传播 。防治疫病首要搞好田间卫生，去除病原为首要措施，如清除病果 。同时避免堆肥与疫病果共处，以降低病菌密度及缩短病菌残存期，利用化学药剂杀灭土壤表层残存的疫病菌，减少病菌再度感染 。应避免莲雾果实生于太低的枝条，故近地面枝条应予修剪，果园应以草生植被防止雨水飞溅，阻断感染，果园发病严重时，在树冠范围地表及树干1.5米以下，可喷洒杀菌剂抑制蔓延 。可用的杀菌剂包括瑞毒霉、乙磷铝、甲基托布津等 。
5.4 东方果实蝇莲雾害虫首推东方果实蝇 。雌虫产卵于果实表面处，幼虫蛀食果实，使附近的果肉腐烂，并促使落果，老熟幼虫由果肉内钻出，弹至地下化蛹 。防治方法上，可在结果期悬挂毒甲基丁香油、诱虫灯或纤维板诱杀雄虫，对雌虫无效，需附近果园同时悬挂，否则效果不太好；化学防治可喷洒25%马拉松可湿性粉剂或5%倍硫磷乳剂200倍混合蛋白水解物（或3%红糖水），每7天喷1次，喷洒小树并喷及树冠、果园附近的草丛或树丛叶片；清洁果园，捡拾果实深埋土中或淹水；果实套袋 。

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