2、准备辅料：辣椒、花椒、大料、桂皮、葱、姜、蒜 。
3、然后冷水下锅牛肉丁焯水，去掉血水浮沫，然后冲洗干净 。
4、锅中加油煸炒牛肉，然后加辅料接着翻炒 。
5、拿高压锅倒入牛肉 ， 加清水、白糖一勺、盐两勺、酱油、食醋、米酒去腥！盖上盖子压25分钟 。
6、然后打开盖子放入土豆和彩椒，继续闷上5分钟就可以出锅了 。

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