材料生蚝 ， 蒜茸 ， 葱花 ， 粉丝 ， 耗油
做法1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘 。
2.大蒜剁碎 ， 油锅中小火烧热 ， 将蒜倒入煸炒（小心油爆） ， 炒至金黄色捞出 。
3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上 ， 沿盘边转圈倒少许生抽 。
4.蒸锅水烧开 ， 将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅 。
5.最后撒入葱花点缀 。
牡蛎怎么清洗干净 清洗方法很简单鲜活牡蛎的清洗方法：
牡蛎一般不需要让其吐泥沙 。 清洗牡蛎时 ， 最好戴乳胶手套 ， 把牡蛎放入水中 ， 用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净 。 然后 ， 把水倒掉 ， 加一些面粉 ， 与牡蛎拌匀 ， 目的是让面粉吸走牡蛎的粘物 。 接下来 ， 用清水把面粉冲洗干净 ， 加一些盐再冲洗几遍即可 。 如果牡蛎表示还有粘物 ， 那说明还没有洗干净 ， 可以重复上面的步骤 ， 多洗几遍就可以了 。 新鲜牡蛎肉的清洗方法：
如果买的是新鲜的牡蛎肉 ， 里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质 ， 只要在其中滴入适量的植物油(花生油) ， 就比较容易清洗干净了 。
牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团 ， 里面应该会有少量粪便 ， 但吃的时候 ， 大部分人都没有去掉这个部分 ， 如果你很在意 ， 也可以摘除后食用 。 牡蛎干的清洗方法：
先把牡蛎干放在溶有小苏打粉的热水中浸泡 ， 泡软了不仅容易洗干净 ， 而且能去掉牡蛎干的异味 ， 洗好后用清水漂洗一下就可以了 。
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