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主要食材
猪里脊、酸菜、豆芽、泡姜、野山椒
烹饪步骤
1
调粉糊


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红薯淀粉加入凉水调开，再加入开水冲调搅拌成糊状。
2
处理肉片


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猪里脊切薄片，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉糊上浆腌制。
知识点
猪肉是甘凉之品
秋季燥热者
更适合食用猪肉


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3
滑肉片


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开水加入少许盐，下锅滑肉片，开锅盛出备用。
知识点
红薯粉能够增嫩
让肉片透亮
肉片上的淀粉较厚
所以要把肉片一片一片的展开
慢慢下入锅中
不要用筷子搅动
让淀粉有一个“糊化”的过程


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4
煮汤


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【秋季润肺2宝，搭配萝卜，润燥止咳！自己在家就能做】

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先煸炒酸菜，之后加入泡姜、野山椒下锅煸香，倒入清水，放入少许盐和炒制过的豆芽，烧开后将酸菜豆芽捞出，放入碗底。
5
调味出锅


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肉片放入酸汤中烧煮入味，放入胡椒粉、少许糖调味后出锅即可。
宫廷双果茶


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做法：一个柿饼、半个秋梨，煮水饮用。
适合于感冒发热后的咽干、咳嗽等症状，便秘者不适合饮用