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第五步：黄豆芽炒肉的时候，建议大家选择肥瘦相间的五花肉，因为肥肉里边的猪油炒出来的豆芽吃着更香。在准备一些料头，大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒即可。


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第六步：炒锅烧热，加入少许的凉油润锅，下入五花肉片，中小火慢慢煸炒，炒出肥肉里边的猪油，肥肉微微焦黄之后，下入准备好的料头炒出香味儿，然后沿着锅边烹入少量料酒去腥。


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第七步：接下来下入焯好水的黄豆芽，开大火快速翻炒几下，然后开始调味，加入生抽、少许老抽、蚝油、食盐，沿着锅边淋入，利用锅体的高温激发出酱油的香味儿。


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【天冷就馋这道菜，人称“如意菜”，价格便宜寓意好，一盘才2元钱】第八步：调好味道之后，开大火快速翻炒几下，然后淋入一点陈醋，搅拌均匀，就可以出锅装盘了，淋入陈醋主要是起到去腻增香的目的。


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——老刘侃侃——
因为现在猪肉便宜了，一斤才卖9元钱，所以这道黄豆芽炒肉的成本也是非常低，几毛钱的豆芽、1元钱的猪肉就可以炒一盘了，总体下来成本差不多2元钱！做黄豆芽炒肉时，多加一个小步骤，豆芽没腥味，入口爽脆越嚼越香！这道价格便宜寓意好的家庭小炒你爱吃吗？


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关于黄豆芽的小知识就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！