4、混合辣酱和辣酱时建议戴一次性手套 。
5、所有容器必须无油无水 。
6、腌萝卜的时候，如果已经洗过萝卜，切萝卜之前一定要控制好水分，而且腌萝卜的玻璃罐也一定要清洗干净，最好把水分晾干 。
【消防车声音是什么样的】7、腌萝卜的时候，不管是用泡椒汁还是冷水腌 ， 加的水一定要完全没过萝卜，最好在腌好的上面放一块鹅卵石，防止萝卜浮起来并与空气接触 。如果腌萝卜干没有完全被汁液淹没 ， 暴露在水层上的萝卜干会与空气相互作用而变质 。
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