1、生长发育受阻；
2、味觉、嗅觉减弱，食欲下降；
3、暗适应能力下降，夜盲及干眼病；
4、头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠；
5、粘膜、上皮改变 。

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需要补充胡萝卜素的人群
1、长期对脂肪的吸收不良，如患有消化系统疾病，胃肠部分切除者，往往导致缺乏维生素A 。这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上，主要是因为维生素A的摄取量不足导致 。
2、维生素A对于长期佩戴隐形眼镜或者长时间注视计算机屏幕的人来说，更是重要的营养素 。
3、孕妇及哺乳妇女也很需要维生素A 。
富含胡萝卜素的食品有哪些


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很多人误认为只有胡萝卜中才富含胡萝卜素，其实除了胡萝卜，还有其他的萝卜品种也富含胡萝卜素，比如白萝卜 。正所谓冬吃萝卜赛人参，由此可见冬吃萝卜对人体大有益处 。研究人员指出，白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，除此之外维生素以及矿物质的含量同样十分丰富，生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，从而有效的调整胃肠机能 。
青萝卜中所含有的胡萝卜素并不如胡萝卜以及白萝卜那么高，但其中所含有的淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质却是其他萝卜品种所不能相比的 。我国中医指出，经常吃青萝卜具有健脾、化痰、利尿、消食、口干舌渴的功效 。
除了这些萝卜中含有丰富的胡萝卜素之外，还有一些深绿色或红黄色的蔬菜和水果，如：西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富 。
含胡萝卜素原料前十位（每100克）的食品分别是：螺旋藻干（38810 微克）；辣椒粉（18740 微克）；鸡眼草（12600 微克）；枸杞子（9750 微克）；柑杞（9750 微克）；豆瓣菜（9550 微克）；野苋菜（7510 微克）；蒲公英（7350 微克）；西兰花（7210 微克）；冬寒菜（6950 微克） 。
胡萝卜素保健品有效吗


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现如今，市场上经常会出现胡萝卜素的保健品，那么这些保健品与天然胡萝卜有什么区别？会不会产生副作用呢？
天然β-胡萝卜素软胶囊是脂溶性的抗氧化剂，对眼球、肺等微血管组织较多的部位有保护作用，可抑制细胞膜的过氧化与清除体内过多的自由基；可强化粘膜修复和再生能力，补充人体必须的多种维生素；防止视力减退，用于夜盲症、白内障等多种眼疾病的改善；强化呼吸系统免疫功能，预防呼吸系统感染或传染病;延缓细胞衰老，健肤祛皱、清除老年斑；对提高记忆力，加快大脑的新陈代谢，增强抵抗力效果明显，特别是促进伤口愈合有特效 。


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保健品里说的β胡萝卜素，补充之后通过人体的肝脏转化为维生素A，长期服用，的确会起到保健作用 。不过买保健品不能只信推销员的，要仔细看产品说明书，看吸收率、每片含量，原料纯天然的最好 。尽量不要买含其他或添加剂成分的 。而且最好是搭配一起吃才好 。
要补充胡萝卜素最好的还是多吃蔬菜和水果，这些食物中含有无法合成的天然成分，使人体更容易吸收 。

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