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五花肉这样做香死了！比红烧肉下饭，比排骨还香，一点也不腻。猪五花切得很美吧！哇哈哈，当然不是我自己切的，第一道烤猪五花上菜时，姐姐就刻意说我，以为又要当我总是倒掉肉汁的事，结果是怕我这个迷糊蛋为切猪皮溅血，哈哈！迷糊归迷糊，我还想留下我的手指头烧菜给孩子吃呢！






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当然就请肉摊老板帮忙，还在一旁紧紧的盯着，指挥老板怎么下刀。只考虑到形状，肉摊老板先问我宽度，我指好位置老板切下了一长条，要求他再对切一半成为正方形，我说：可以只买这半边吗？看他面有难色，好吧！其它也通通买下来好了，请老板帮我切薄一点……回家一秤，天呀！ 单这块竟然就有2公斤，加上冰箱内的另半块，应该一个月都不用买猪肉了……






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找不到新鲜月桂叶所以用干燥的代替，没办法弄得很碎，也只好将就着用，和红椒粉调成香料油






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垫底的蔬菜就随意切成块状放在烤盘底部，晚一点做最大的好处就是可以吸收到同学们的经验，知道更多的诀窍，听说蕃薯是这道菜的亮点，我又多放了一条






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彻头彻尾的抹上刚刚调好的香料油，连缝缝也不能放过，这块巨大的猪五花好险刚好塞得下






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这是烤第一轮45分钟后，较靠近热管的部份，皮皮已经开始起疙瘩了






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烤盘里倒入番茄泥、红酒醋，再放回刚刚取出的猪五花续烤






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皮儿的状态十分良好，但此起彼落的油爆声还真有点可怕






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一个半小时过去了，下层的肉汁依然很多，要收到浓稠太难了，先舀一些用瓶子装起来，戳了一下底部的肉还是有点硬，可能是肉太大块，又多烤了45分钟






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肉汁儿~






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热滚滚的烤肉油脂拌迷迭香叶，再淋到猪肉上面，这画面真的让人一面做一面咽口水！






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最后再放回烤箱用眼睛紧盯着，目前为止烤得还算完美的猪皮，可不能在最后失败呀！


【五花肉这样做香死了！比红烧肉下饭，比排骨还香，一点也不腻】