一、简介苦瓜含有丰富的维生素C、B群、膳食纤维，有清火解热的功效，帮助促进皮肤的新陈代谢 。苦瓜的浆汁有良好的降血糖作用，是GI值低、CP值高的夏日当令好食材!爱享瘦又能顾美丽唷!  
二、材料【冰镇苦瓜】绿苦瓜(一条)红辣椒(2根) 冷压苦茶油(10ml )冷压芝麻油(适量) 白醋/姜汁/味淋(10ml) 盐(适量) 卫生冰块+冰开水(一大碗)  
三、做法1.夏季真的是瓜类的旺季，价格便宜、色泽鲜绿、外型又漂亮，老板还很大方地送上2根红辣椒(哈~) 辣椒和苦瓜一样，含有丰富的维生素C、辣椒素也能帮助提高身体的基础代谢力，光看，就觉得赏心悦目，心情好，人就美!  

  
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2.苦瓜的苦味，大多来自里面的那层白色薄膜，怕吃苦的朋友们，只要将这层白色瓜膜彻底刮除干净，便可去除苦味，同时增加苦瓜的爽脆度!  
  
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3.维生素C 最怕高温、所以聪明料理苦瓜的方式，就是：冰镇! 切成薄片的苦瓜用(卫生冰块 + 冰开水) 浸泡，然后放进冰箱冰它个1小时，直到苦瓜薄片冻成微透明状，此撇步，不但能去除苦涩味，还能增添苦瓜的爽脆度!沥干水份后，拌入预先调好的 ? i58 特调酱汁，就完成囉!又冰又脆太消暑了~  
  
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4.酱好的食材，当然要搭配特好的低卡美味酱汁，才能相得益彰!  
  
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5.料理油，可分为 (OK的油) 及 (NG的油：反式脂肪、饱和脂肪)动物性油脂，为(饱和脂肪酸)植物性油脂，不含胆固醇，多为 单元&多元(不饱和脂肪酸)用好油料理好食材，加上均衡正确的饮食概念 有助健康维持、养颜美容 。  
  
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