2. 油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科，白菜变种 。 南北广为栽培，四季均有供产 。 油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青
梗菜两种 。 白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味 。 青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚 。 质地脆
嫩，略有苦味 。 油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者 。 据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高 。
油菜心干怎样做的做法食材
主料
油菜心
500g辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
生抽
2勺
姜
10g步骤1.原料（油菜心，姜）2.把姜切细丝3.锅内坐水，放入盐4.再放入糖5.再放点油6.水开后放入青菜7.烫熟后捞出装碟备用8.锅内少量油，把姜丝放入爆香9.加入少量的生抽和清水10.煮滚后淋在油菜心上面
小贴士
焯青菜的时候，锅内放少量的油，一来会让青菜更嫩滑，二来还可保持菜色翠绿 。
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