9、香料

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大多数香料是已经干燥的植物。干燥是提取水以保存食物的过程，从而阻止细菌的生长。香料的保质期取决于最佳食用日期和香料的储存方式。香料会改变食物的味道，而且在不同的组合中，食谱可以改变为全新的菜肴。大多数香料在保存良好的情况下，两三年之内都不会影响香气特性。
10、巧克力

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巧克力的实际保质期也要比包装上标注的更高，通常可以将巧克力保存12到20摄氏度之间的温度下，这样可以保存得更久。巧克力并不是很耐热，在强烈的温度下，它可能出现白色层，但这并不代表它已经坏了，只是味道会有一些改变。当温度超过26摄氏度的时候，你就可以尝试将其放入冰箱，又或者将其装在密封的盒子里，放在阴暗之处。