饺子皮：高筋面粉500克， 清水260克
1.锅中加入2大勺橄榄油， 将4个鸡蛋打散后倒入， 用筷子划拉着炒熟， 然后晾凉备用
2.将韭黄切碎， 泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状
3.然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀， 让油将韭黄裹住（盐、鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入， 免得韭黄过早的出水）4.高筋面粉500克加入清水260克， 和成面团， 然后盖上湿布让面团醒半小时
5.切一块面团并将其擀成圆柱型， 然后再切成同等大小的剂子
6.将小剂子按扁， 然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮7.此时馅料里加入盐、鲜贝露拌匀， 然后就开始包饺子了， 在擀好的皮上放入多些的馅料， 留出边缘部分
8.然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可（人说饺子不要样， 来回捏三趟， 就是要将饺子皮捏结实了， 以防煮的时候漏馅）
9.水开后下入饺子， 加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出
素馅饺子馅做法大全白菜+饺子
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