自制蛋饼的简单做法老式鸡蛋饼的做法 _家庭美食

都说早餐不能将就，一定要吃好，才能开启活力满满的一天。说起好吃、营养全面的早餐，鸡蛋饼还真的是榜上有名。可以搭配开胃小菜，也可以搭配自己喜欢的蔬菜，超级百搭。今天小易分享一种鸡蛋饼的新做法，搭配热乎乎的米浆，吃完那叫一个满足呀！

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所需食材：
普通面粉300克、酵母3克、冷米饭、冰糖、萝卜干、青红椒、鸡蛋、鸡精
制作步骤：
第一步：和面。碗中准备300克普通面粉，再加入3克酵母，用185克室温水和面（和好的面团比较软）。然后把面团移到案板上，再加入少许面粉充分揉匀，揉成不沾手的面团。最后在碗底抹点油，把面团放入碗中，醒发至两倍大。

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第二步：碗中加水把冷米饭用清水淘洗开，成单独的颗粒状，然后捞出来放入破壁机里。根据个人喜欢的甜度，把冰糖加进破壁机，再倒入1000毫升左右的水，按下米糊键，打成细腻的米浆（这个过程大概30分钟左右）。

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第三步：萝卜干改刀切细，青红椒切丝。锅烧热加油，把萝卜下入锅中炒一下，然后把青红椒加进来炒至断生，再加入少许鸡精炒匀即可。

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第四步：面团发酵好之后，给面团翻个面。然后揪一个剂子在手心整成饼，再放上炒好的萝卜干和青椒包好，再整成饼。
【自制蛋饼的简单做法老式鸡蛋饼的做法】

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第五步：电饼铛预热刷油，放入饼，把饼完全按薄。煎至底面定型后翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。

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第六步：锅里打入一个鸡蛋，稍微搅散，然后把煎好的饼放上来。煎至鸡蛋定型即可出锅装盘。

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第七步：把打好的米糊倒入碗中，浓稠的米糊配上鸡蛋饼，一顿营养早餐就做好了。

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自制蛋饼的简单做法 老式鸡蛋饼的做法

自制蛋饼的简单做法老式鸡蛋饼的做法