功能：清热解毒，除烦止渴 。方中绿豆甘凉 ， 可消肿下气，清热解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴 。适宜于夏天痤疮患者服用 。*西瓜皮学名称为“西瓜翠衣” ， 是清热解暑、生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口疮 。
干贝炒西瓜皮
主料：干贝一小撮 ， 瓜皮片一盘调味料：胡萝卜几片，水淀粉、蒜末、姜末、盐、味精、葱各少许 。
制作方法：
1、干贝洗净用小碗泡半天，取出切成丝;泡干贝的水留用 。
2、西瓜皮刮去表皮，削净瓜瓤 ， 斜刀切薄片 。
3、油烧六七成热，下蒜末、姜末炒香，下干贝丝同炒几下 。
4、下胡萝卜片、西瓜皮 ， 炒至瓜皮开始变软，倒入泡干贝的水 。
5、烧开后调味，加水淀粉勾薄芡出锅 。
特点：吃口清爽鲜香 。
爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许
制作方法：
1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝 。
2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精 ， 配少许辣椒，即可食用 。特点：香甜微辣，为开胃佳品 。
瓜条蛋花汤
主料：西瓜皮、鸡蛋、西红柿
调味料：盐、味精、香油
制作过程：
1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条 。
2.西红柿切成片 。
3.鸡蛋打散 。
4.汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入西红柿片 ， 淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可 。

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