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如果是新死的海蟹，可以食用 。由于海蟹离开海面的时间很短，它们通常会迅速冷冻以保持新鲜 。这种海蟹可以吃，但一定要彻底煮熟；如果是河蟹，一旦死了，就不能吃 。因为河蟹在死亡过程中会在体内产生大量的有毒物质，而且随着死亡时间的延长，有毒物质会增加 。即使彻底煮熟，它们仍然存在，所以只要它们死了就不要吃它们 。  
  
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垂死和死亡的河蟹中的蛋白质等营养物质不仅被消耗和分解，而且肉质会影响口感，失去原有的鲜味品尝 。会产生大量的组胺、寄生虫和病原微生物 。如果食用，会引起呕吐、腹痛、腹泻，严重脱水、抽搐、休克等症状，对健康不利 。所以在选择螃蟹的时候，尽量选择新鲜的，口感好，健康 。如果您已经死亡或因保存不当而即将死亡，请不要再次食用，以免影响您的健康 。  
  
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如何判断你吃的螃蟹是不是死螃蟹  
1、看颜色 。新鲜的螃蟹煮熟后，背部呈鲜红色，腹部呈鲜白色 。如果是死蟹，煮熟后背部呈暗红色，腹部灰白色 。  
  
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2、闻气味 。活螃蟹煮熟后有新鲜的海鲜味道或鱼腥味，而死螃蟹则有一种特殊的气味，不同于肉质腐烂后食物变质 。  
【螃蟹死了能吃吗 怎样判断你吃的螃蟹是不是死蟹】 3、捏的感觉 。如果是死蟹，煮熟后肉会变松，用手指按压蟹壳会变软凹陷；而活螃蟹的壳煮熟后会很硬，用手指按压不会凹陷 。  

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