糖醋蒜的腌制方法窍门糖醋蒜的腌制方法

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大家有没有吃过糖醋蒜呢，吃起来酸酸甜甜，很开胃，完全没有大蒜的辛辣味，因此很多人好奇糖醋蒜的腌制方法，方法很简单，主要是糖和醋的比例要掌握好，自己在家也能腌出酸甜脆爽的糖醋蒜。
糖醋蒜的腌制方法
材料：5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食盐（按照这个比例来，可以增减）
做法：1、大蒜把外面的老皮扒掉，不要把所有皮都扒了，然后用凉开水洗干净，不要直接用自来水洗，这样腌大蒜容易坏。
2、洗好之后准备一盆凉开水，加50g食盐，搅拌均匀，也就是一斤蒜10g盐，然后把大蒜放进去浸泡24个小时，中途记得换一次水，水里同样的要加盐，这一步可以去除大蒜辛辣味。
3、泡好后的大蒜捞出来沥干水分，同时，我们可以熬一个糖醋汁了。大概5斤大蒜用3斤食醋，醋倒进无水无油的锅中，加一斤糖，煮到白糖融化，糖醋汁煮开后可以关火，放凉备用。
4、准备一个无水无油，可以密封的罐子，把大蒜放进去，然后到糖醋汁，最后瓶口封一层保鲜膜，盖上盖子，放在阴凉通风的地方腌半个月就可以吃了。
萝卜干怎么腌好吃又脆
1、萝卜干是否好吃的精髓就在于萝卜，市面上有一种红皮萝卜就很适合做成萝卜干，水分多，吃起来又甜又脆，用这样的萝卜做出来的萝卜干就不会难吃到哪里去；
2、把萝卜洗净，切掉两头，可以削皮也可以不削，不削皮的萝卜干会更有嚼劲，再把萝卜切成一厘米宽的条状；
【糖醋蒜的腌制方法窍门糖醋蒜的腌制方法】3、把切好的萝卜条放在盆中，撒适量盐，腌三到四个小时，可以把萝卜的部分水分腌出来，这样可以去除掉萝卜的辛辣味，还可以使萝卜干口感更爽脆

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