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鲳鱼练习的常见步骤有哪些？鲳鱼对厨师来说是非常好的食物 。鲳鱼含有大量的营养物质，这是我们无法从其他鱼类中获得的 。所以鲳鱼比较贵，鲳鱼的做法也很多 。一般来说，人们喜欢用红烧 。我们来看看鲳鱼的常见步骤 。  
【鲳鱼的做法大全 鲳鱼的做法大全有哪些步骤】  
鲳鱼也叫扁鱼 。鲳鱼500g/条-1500g/条左右，肉质有乌鱼的清香 。其鱼肉中所含的不饱和脂肪酸W-3系列被医学临床证明是降低心血管疾病的重要物质，鲳鱼的胆固醇含量低于所有动物性食物 。鲳鱼肉厚，刺少，口感好，营养丰富，是天然的营养品 。鲳鱼侧扁成圆盘状，背部厚，有口端，不需要 。它的体色是白色，银色的鳞片，黑色的尾巴和线形的鳍，四种颜色搭配的很漂亮 。  
1.鲳鱼去内脏后，用清水冲洗干净，在鱼的两侧各划两三刀，加盐、5毫升料酒、姜片腌制片刻 。  
2.大蒜切片，辣椒圈圈，葱切碎 。  
3.鲳鱼两面拍少许干淀粉备用 。  
4.炒锅烧热，用姜擦锅底，用少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄，然后沥干油 。  
5.锅里留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，放入鲳鱼、酱油、料酒、白糖，再加适量水(水等于鲳鱼) 。大火烧开后，转小火煮至汤汁浓稠 。把鲳鱼从盘子里拿出来，把剩下的汤倒入淀粉 。  
从上面的介绍可以知道，鲳鱼的做法是比较简单的 。这种鱼是我们可以吃的好鱼，而且营养丰富，适合人们在家做饭给家人吃 。鲳鱼因为野生的少，所以比其他家养的鱼贵，但这也是它的价值所在 。  

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