文章插图  
【豇豆怎么炒好吃 缸豆怎么炒好吃】豆是一种植物，属于豆科，具有很强的药用价值和食用价值，尤其是在炎热的夏季 。炒豆角可以消暑、降温、去火、润肺 。但是在加工豆干的时候，一定要把茎叶去掉，这样会让食物更加美味 。在油炸之前，豇豆必须在沸水中煮熟，因为如果干豆不成熟，会导致人体中毒 。  
它属于豆科 。豇豆是豆科的一年生植物 。茎有三种类型:矮化、半卷须和卷须 。华南的栽培以卷须为主，矮化次之 。凤蝶科一年生缠绕草本植物，有3个小叶，顶生小叶菱形卵形，长5 ~ 13厘米，宽4 ~ 7厘米，顶端尖锐，基部近圆形或宽楔形，两侧无毛，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，插入一小段距离 。花萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部有淡黄色须 。豆荚呈线形，下垂，长达40厘米 。花期从6月到9月 。  
干煸豆角  
干炒豆角是一道菜，主料是豆角，辅料是豆豉、蒜、香葱、蚝油、盐、糖、油 。  
工作方法  
1.坛豆洗净折成小块，蒜和香葱切碎备用；  
2.把锅烧开水，把坛子豆放进去，煮熟，捞出备用；  
3.炒锅放适量油(不用加热) 。将切碎的大蒜放入小火中炒香 。然后将发酵好的豆角放入煎锅，大火翻炒 。最后将煮好的豆子放入锅中，大火翻炒几分钟 。加入适量蚝油和糖翻炒 。等调料都炒好了，再撒点香葱 。  
1.补充营养成分豇豆提供易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物、维生素和微量元素可以补充身体的营养成分 。  
2.帮助消化豇豆中含有的维生素B1 。能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酯酶活性，帮助消化，改善饮食 。  
3.增强免疫功能 。豇豆中含有的维生素C可以促进抗体的合成，提高机体的抗病毒效果 。  

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