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一百个人心中有一百个神，菜也是一样 。虽然不同的人做出来的味道差别不大，但还是能明显的品尝出不同的味道 。比如大家都很喜欢鱼头泡饼，不同地区有不同的做法 。今天，边肖收集了鱼头泡饼的所有做法，下面介绍给大家，供大家烹饪时参考 。  
练习1  
1.将新鲜鲤鱼清洗干净(新手和怕麻烦的家庭主妇在超市和市场购买时可以挑选)，切成3-4cm左右宽的段，沥干水分备用 。  
2.锅中放入适量油，然后放入花椒、大料、干辣椒、蒜片炒香 。  
3.将准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒 。  
4.爆炒 。同时在锅中放入适量黄酒、酱油和少许醋，继续翻炒均匀 。  
5.待鱼半熟时，将热水倒入锅中没过鱼表面，撒上葱、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐、糖，中火炖20分钟左右 。  
6.炖鱼的时候，把准备好的饼切成长方形或正方形的块，大小适合入口 。(蛋糕可以提前烤好，也可以现吃现买 。)把锅里的鱼连同蛋糕上的汤一起倒出来，撒上香菜即可食用 。  
练习2:  
1.将鱼头从中间切开，洗净放入盘中备用 。  
2.猪肉切片，葱、姜、蒜去皮，轻轻拍打；红辣椒、香菜、小葱切段备用 。  
3、3勺黄酱，1勺豆瓣酱，加少许水拌匀 。  
4.将锅里的猪肉翻炒，下油 。爆香葱，姜，蒜，八角 。  
5.倒入适量的高汤，大火煮至沸腾 。  
6.放入处理好的鱼头，撇去浮沫 。  
7.将酱料、生抽、老抽调至小火，盖上盖子小火焖20分钟 。  
8.加入适量的盐，小火炖10-15分钟 。  
9.将白饼放入锅中煎至微脆，切成片 。  
10.将鱼头放入盘中，码入饼、葱、香菜，倒入鱼汤即可食用 。  
【鱼头泡饼做法大全家常窍门 鱼头泡饼的做法大全都是什么？】上面边肖给大家介绍的两种方法是现在最热的两种鱼头泡饼制作方法，还有其他的方法，操作步骤基本相同 。做这道菜的时候，选鱼一定要选活鱼，不然容易让鱼头泡饼失去原味，不够好吃 。做菜的时候可以根据自己的口味添加一些调味品，这样菜会更合你的口味 。  

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