小虾米怎么炸酥脆酥炸小虾米好吃酥脆的做法有哪些呢？

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在各种东西都很发达的今天，很多人有时候会去外面的小饭馆点一两个菜，两碗饭凑合着吃一顿饭。他们每次看到餐厅的炸虾都很不错，但是外面的炸虾不仅贵而且淀粉太多。考虑到不经济不划算，很多人会选择回家自己煎。那么，炸虾脆皮有哪些做法呢？
首先，脆皮炸虾
炸虾是以250g鲜虾为主料的一道菜。
1.成分详情
材料:鲜虾250克，面粉20克。
调料:黄酒15ml，盐4g，胡椒粉少许，玉米油适量。
2.制造步骤
①将虾清洗干净，沥干水分。
②将黄酒、盐、白胡椒粉倒入虾中，拌匀，腌制20分钟。
③将泡椒虾的汤汁倒出，加入面粉。
④把面粉调匀。
⑤锅中倒入适量油，加热至小火，将虾放入锅中，用筷子散开。
⑥炸至酥脆，捞出沥干油。
二、酥炸虾仁
第一步
把虾洗干净，把胡子剪掉(不剪也可以偷懒。煎好后抖抖胡子，胡子会自己脱落)
第二步
倒入黄酒和除淀粉外的所有粉，将虾腌制片刻。
第三步
排水。可以用厨房纸巾进一步吸干表面水分，这样后期煎炸动作可以减少溅油。
第四步
在河虾表面拍上少量淀粉，放入锅中用小火煎，煎至虾变色。
技巧
1.建议用小而深的锅煎，既省油又防溅。
2.炒的时候把虾一只一只的扔，可以防止它们凝结成一个球。
三、怎样才能更脆？
1.将虾洗净，然后加入面粉、盐和发酵粉。(作为开胃菜，苏打水也可以。)然后搅拌均匀，加入少许水，稠度以夹住能慢慢滑下为准。
【小虾米怎么炸酥脆酥炸小虾米好吃酥脆的做法有哪些呢？】2.底部被炸了。注意油温不要高，否则在外面是不会熟的。油温太低会吃油。底部被炸了。注意油温不要高，否则在外面是不会熟的。油温太低会吃油(面条吸油太多，对身体不好，浪费油) 。

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