文章插图  
水母，海洋中的一种生物，也叫水母、白皮 。这种生物含有丰富的蛋白质和其他营养元素，如碘、蛋白质、焦糖等，这些都是人体所缺乏的 。海蜇头这是海蜇的一部分，人们可以食用，它可以降低人体的血压，预防肿瘤等 。但是，要想做的好吃，需要技巧 。下面介绍海蜇头的制作方法 。  
首先，冷水母  
步骤1将海蜇皮用冷水浸泡一两天，换两三次水，然后洗净，切成丝，用80度左右的热水烫一下，立即捞出，挤出备用 。  
【海蜇头的吃法 海哲头怎么做好吃】第二步:紫甘蓝和黄瓜洗净，分别切丝 。  
第三步将两小块蒜切成蒜末，加入一汤匙香醋，一汤匙生抽，再多调一点香油成酱 。  
第四步将海蜇丝、紫馨兰、黄瓜放大放入碗中，将酱汁倒入拌匀 。夏天最好放冰箱里吃 。味道更好 。  
烹饪诀窍  
海蜇丝过热时，水温不宜过高 。水温越高，水母收缩越厉害，排水越多，味道越老越韧 。  
因为海蜇头买回来是咸的，所以要事先把咸味泡在水里 。在后期的凉拌中，根据海蜇的咸度来调整调料的量 。  
二、冰鲜海蜇头  
1.小米椒适量，切成小米椒圈备用 。大蒜适量，捣碎，剁成蒜泥备用 。香菜适量，切碎备用 。  
2.取一碗，加入适量盐、白糖、鸡精、香醋、生抽、磨香油，然后倒入凉开水，稀释成调味水 。  
3.海蜇头适量，用80度开水浸泡1分钟，然后捞出放入冷开水中 。海蜇头凉后，滤出，放入碗中 。  
4.在海蜇碗里加入适量的大蒜、小米椒圈和切碎的香菜，倒入调味水，搅拌均匀 。再取一碗，放入冰块，将海蜇头倒在冰块上，美味可口 。  
第三，老陈醋刺头  
1.将海蜇头用沸水焯3-5秒 。  
2.取出用冷水冷却 。  
3.然后用刀片做大块 。  
4.将切片的海蜇放入煮饭碗中，撒上少许鸡粉、胡椒粉和糖 。  
5.滴几滴鲜酱油调味 。  
6.倒入陈醋和少许香油拌匀 。  
7.在盘子上铺一层黄瓜丝 。  
8.上面放上拌好的海蜇头，淋上少许调味汁 。  
9.在上面撒上切碎的香菜和细香葱，然后撒上少许红辣椒丝装饰即可食用 。  

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