3.腌鱼的时候不要放太多盐，会咸，也会破坏鱼的鲜美 。  
4.我觉得花椒和辣椒都是香的，还是炒一下再倒油比较好 。  
(3) 3)  
鲤鱼、花椒、花椒、辣椒粉、辣椒(切成2cm左右的小块)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(花生油最好不用)、料酒刀(尖刀)、锅(铁锅)、盆(深盆) 。  
1.将鱼洗净，注意鱼肚内壁的黑膜，然后从尾部切片，将鱼一分为二，取出鱼刺，从尾部切片 。最好的鱼片又大又薄 。  
2.在鱼片中加入适量的盐、胡椒面和胡椒面，拌匀 。要提神，加少许糖和味精，加少许料酒(最好是黄酒)，腌制20~30分钟 。  
3.将洗好的豆芽洗净，用开水浸泡，捞起备用 。  
4.锅里放很多油(LD看着就心疼) 。油九成热后，先放入腌制好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的锅中 。然后，在油锅里放入适量的鱼，滑开后捞出放入放有豆芽的锅中，直到所有的鱼都滑开 。  
5.将辣椒放入锅中炒至八成熟，然后加入辣椒段 。辣椒炒到深红色的时候，把整锅的油倒进一个盛有豆芽和鱼的盆里，然后厨房里就弥漫着水煮鱼的香味 。完成 。  
三、煮鱼最简单的方法:  
1.鲤鱼洗净，切片 。我切得不够薄，但是还可以 。  
2.鱼片腌制入味 。不咸不好吃！  
3.做好水，把鱼片煮到熟，不要太老，三分钟左右 。  
4.用另一个锅做油，很多油，一定要能泡到所有的鱼片 。  
5.准备一个大盆，放上葱、姜、蒜、抄豆芽等 。  
6.将煮好的鱼片放入盆中，最后倒入餐厅带来的辣椒，淋上热油 。  

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