文章插图  
年夜饭的完整食谱 ， 伴随着春节的脚步 ， 并没有被很多家庭主妇列在日程上 。我坚信很多盆友都已经对年夜饭的菜谱做了一些提前的准备 ， 但是好吃的永远不会太多 。学习和训练几种特殊的食物总是对的 。我们来讨论一下整套年夜饭食谱里有什么 。  
年夜饭的食谱 ， 丰盛的花虾  
木材  
虾仁10个 ， 蒜1个 ， 粉条 ， 葱 ， 辣椒 ， 米酒 ， 盐 ， 糖 ， 醋 ， 海鲜酱油 ， 香油 。  
1.将虾背部剖开 ， 去掉虾线 ， 然后用花刀来回剁两下 ， 将虾筋弄断 。  
2.把粉丝泡在热水里 ， 然后放在盘子里 ， 中间放一坨粉丝 。  
3.按图给虾打码 ， 虾脑直立靠在粉条中间一坨 。  
4.准备磨成泥 ， 放盐糖 ， 香油醋 ， 海鲜酱拌一下当调料 。根据自己的口味 ， 可以品尝不断的调整 。  
5.然后把蒜泥倒在虾上 。  
6.锅中水烧开 ， 放入虾火蒸6分钟 。因为虾已经开了背 ， 肉太薄 ， 熟的很好 ， 所以蒸的时间不需要很长 。  
7.在虾上撒上洋葱 ， 用小辣椒丁装饰虾的缝隙 ， 最后在虾上浇上烧开的油即可食用 。  
除夕食谱蒜香排骨冠军  
木材  
排骨 ， 蒜 ， 葱 ， 姜 ， 酱油 ， 米酒 ， 白糖 ， 白胡椒 ， 木薯淀粉 ， 植物油 。  
【年夜饭菜谱大全带图片 名称 年夜饭菜谱大全带图片】冠军蒜香排骨的做法  
1.葱洗净切条 ， 姜切条 ， 排骨解冻切寸片 ， 放入锅中洗净晾干 ， 加入酱油、米酒、盐、鸡精、白糖、白胡椒和切好的姜蒜 。均匀腌制30分钟 。不一定要太黑太咸 。  
2.大蒜去皮(我买了4个) ， 洗净切碎 ， 在炒锅里滴油 ， 烧开 ， 放入蒜泥 ， 文火 ， 炒至橙黄色 ， 炒成蒜香味 ， 捞起沥干 。如果煮过头 ， 就会变黑 。  
3.炒锅里再用蒜油 ， 大火加热 ， 把腌好的排骨裹上面条放入锅里炒 ， 捞起沥干水分 。(先用文火煎10分钟 ， 再用热油煎5分钟)  
4.锅中留底油 ， 将排骨倒入锅中翻炒 。出锅前倒入炒好的蒜泥翻炒两下 ， 让蒜泥均匀的裹在排骨上 。姿势要快 ， 要稳 。排骨和蒜泥都不能炒黑 。壶开了 。  

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