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周末，我们无事可做 。与其在家无聊，我们还不如自己学着做点好吃的 。所以美食做法有很多种 。比如夏天，这个季节天气比较热，我们什么都不想吃 。我们不妨做些凉菜 。下面的文章，我们就来了解一下米皮做法全书，好吃，爽，好吃 。  
做个凉皮  
原料为米糠粉250克、大头菜10克、榨菜10克、咸菜10克、脆黄豆10克、绿豆芽10克 。  
调料:红辣椒、香油、花椒油、酱油、醋、味精、姜蒜水、葱花等 。制作方法:混合 。将大米磨成米浆，舀入刷有熟油的蒸锅，摊匀蒸熟，放凉，用刀切成2厘米宽的条，放入锅中，用开水烫一下，加入半勺凉开水和煮熟的绿豆芽，将大头菜、咸菜、脆皮黄豆、葱花放在米皮上，用红辣椒、酱油、醋、味精、香油、花椒油、姜、蒜水调好 。  
风味:米皮洁白，麻辣爽口，开胃生津 。这是一种素食点心 。因其最早制作于寺庙，后流行于遵义地区，故又称和尚米皮、遵义米皮 。  
技术要领:磨米糊时，水不能加太多，酱油要少放，否则颜色不好，采用第二种方法 。  
陕西米皮  
陕西米皮  
原材料:  
籼米、大料水、大蒜水、姜汁、醋、辣油、香油 。  
1.取晚籼米1杯，用流水洗净沥干，然后加入1.5杯水，室温浸泡12小时 。  
2.将浸泡过的晚籼米放入料理机中，用浸泡过的米水打成均匀的米糊 。  
3.打浆后用细网过滤米浆，去除米浆中较大颗粒的籼米渣，再次放入蒸煮机中，加入适量米浆，继续搅拌、过滤、搅打，直至籼米渣全部制成细米浆 。  
4.在米浆中加入一点点盐和1汤匙油，搅拌均匀，静置30分钟后蒸熟 。  
【自己做米皮的做法大全 米皮的做法大全和方法】在上面的文章中，我们对米皮的做法了如指掌 。而且不会太久 。过一会记得做好又凉又好吃的米皮 。  

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