靠大虾怎样做靠大虾的家常做法有哪些？

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很多人可能没有吃过瘦虾，但在山东，这是一道非常有名的菜，也是一道色香味俱全的美味。看起来你想吃了它。虾的肉很嫩，可以说是天下美味。吃瘦虾是一种极大的享受，但是如果你想自己做瘦虾，一定要做对。你可以遵循这些步骤。
第一，靠大虾的普遍做法。
佐料
【靠大虾怎样做靠大虾的家常做法有哪些？】10只海虾
佐料
油、盐、糖、料酒、葱、姜、蒜。
工作方法
1.虾洗净，去剑尾针，头须，虾线。
2.将洋葱、生姜和大蒜切碎
3.挤出虾脑(这是让大虾出锅后红润的关键)
4.准备材料。
5.冷锅中的热油。油温冒泡的时候葱姜蒜就香了(姜多在锅里加点味道会更好吃)
6.炒香葱、姜、蒜，加入加工好的虾。
7.翻炒至虾油变色。一定要两面翻炒变色。
8.将虾油翻炒，倒入料酒。料酒可以铺满虾半个身子。加2-3勺糖和一点点盐(因为海虾本身是咸的，盐可以一点点。如果是河虾盐，加到小半勺)
9.倒入虾脑汁(上色的关键)
10.盖2-3分钟。
1.移开盖子，收集果汁(不要收集得太干)
第二，靠大虾。
材料
明虾或大虾500克，冰糖50克(白砂糖也可)，盐2克，葱5-10厘米，姜2片，植物油30克左右。
工作方法
1.把虾背上的沙线挑掉，或者把虾抓剪掉，然后洗干净。葱姜切末备用。
2.锅里放油，烧至六七成热，放入葱姜爆香，放入大虾。大虾基本都是红色的，可以进行下一步了。
3.当虾变红，煮8-9分钟，你可以加入盐和糖，关小火3-5分钟，让水变干，直到汤变红变粘。出锅，把汤倒在盘中的虾上。鲜红的大虾可以吃。
4.已经出锅了。
第三，正宗的靠大虾做法。
用牙签挑出虾线。
切丝洋葱，切一些蒜末，如果你能接受蒜味的话。
烧热油锅，爆香葱段和姜段(吃蒜的放蒜末) 。
然后将虾翻炒，变红后加入料酒和生抽。加量使虾颜色略深。加入糖和盐，继续翻炒。
如果用了番茄酱，加入番茄酱，大火收汁。如果用西红柿，可以先把虾捞出来，用锅里多出来的油把西红柿炒一下，炒成番茄酱，然后放入虾，炒一下，收汁。

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