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鸽子是一种普通的鸟 。世界各国普遍喂养，鸽肉的脂肪率只有0.73%，比其他肉类食物都要小 。是人类的理想食品 。鸽子肝脏中的胆汁最好，可以帮助身体利用好胆固醇，预防动脉硬化 。鸽你肉不仅营养丰富，而且具有一定的保健功能 。那么，乳鸽和乳鸽哪个营养成分更高呢？  
【老鸽子和嫩鸽子的营养哪个好 老鸽子和嫩鸽子的营养】老鸽的营养利用价值极高，不仅是人类珍贵的美味佳肴，也是高级的滋补养生佳品 。鸽你肉是一种高蛋白、低热量的食品，其蛋白质含量为24.47% 。鸽你肉缺乏人体必需的维生素b216、维生素C、维生素D和碳水化合物 。长期使用可能导致孕妇撤奶 。鸽肉的脂肪率只有73%，比其他肉类食物要小，是人类的理想食物 。鸽子蛋，被别人称为“小动物人参”，含有丰富多彩的蛋白质 。  
鸽子出生后的第一个月是在幼鸽和老鸽的嘶叫中借助“鸽子奶”来饲养的 。它是一种营养含量高，富含人体脂肪和蛋白质的物质 。一个月大的乳鸽，称为“乳鸽”，肉质细嫩、丰满、营养丰富，宴席上十分美味 。目前市场上销售的大部分产品都属于这一类，因为从乳鸽生长发育的全过程来看，这个阶段是大体重、最大产量的情况 。雏鸽的生长发育是长着长长的羽毛学会飞翔，要独立寻找食物 。它们的体重下降，骨骼变硬，肉质变宽，所以营养成分不如乳鸽 。  
“一鸽胜九鸡”，乳鸽营养含量高，特别适合老年人、气血两虚的体弱病人、手术病人、孕妇和儿童食用 。中医认为鸽子肉易于消化吸收，具有滋补养生养血、祛风解毒的作用，对体弱多病、气血两虚引起的闭经、头晕乏力、记忆力下降等有非常好的滋补和治愈作用 。  

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