文章插图  
酸豆角炒肉沫是川菜的一种 。酸酸甜甜的味道受到很多年轻人的喜爱 。特有的酸豆角还有祛湿的功效 。这是一种健康的食物 。酸辣豆通常和肉末一起炒 。为了增强食物的营养，增加食物的健康元素，酸辣豆和肉末的搭配很有营养 。下面我们来看看酸辣豆炒肉末是怎么做的 。  
练习1  
酸豆角250克，猪肉(半肥半瘦)200克，蒜泥10克，干辣椒2克，熟猪油适量，精盐、味精、酱油适量 。  
制造工艺  
练习2  
材料:  
配料:酸豆角、猪肉馅 。  
辅料:大蒜和生姜  
调料:酱油、胡椒粉  
1.将猪肉切成粉，加入酱油、油、淀粉和少许白糖，搅拌，腌制15分钟 。  
2.大蒜和生姜分别切碎，辣椒切成小块 。  
3.炒锅烧热油，把肉末倒入，快速铺开 。翻炒至肉末变色即可出锅 。  
4.给炒锅重新上油，倒入大蒜、姜末和胡椒，翻炒酸豆角，直到味道变好 。  
5.将肉末倒入，与酸豆角翻炒均匀 。  
6.加入适量酱油和胡椒粉翻炒均匀 。  
技巧  
因为豆子是加盐的，所以炒的时候没有加盐 。  
1.汤豆和泡椒姜本来就有咸味，所以盐最后要少放，不放也可以清淡吃；  
2、肉末炒的越多越好，酸豆角能带来肉的鲜味；  
3.选择肉末一半肥一半瘦 。自己打肉末的话，选梅花或者五花肉，瘦肉里带点肥肉，更香 。  
菜肴特色  
材料丰富，色泽红亮 。脆、嫩、辣、咸、甜、鲜、香 。  
营养价值  
豆类蔬菜主要有扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等 。大多数人只知道它含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸(好脂肪)，矿物质和维生素含量也比其他蔬菜高 。  
猪肉——富含优质蛋白质、微量元素和一些维生素的食物 。  
【怎样做酸豆角炒肉末 酸豆角炒肉末怎么做呢】以上是酸豆角炒肉末的制作方法 。酸辣豆在中国南方的传统工艺中已有数百年的历史，是一种非常独特的美食 。而且用的辣椒也是南方传统的辣椒 。味道极辣，有祛湿保暖的功效，对女性经期痛经症状也能起到很好的治疗作用 。  

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