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鸡肉是我们日常生活中经常可以吃到的食物，营养价值特别丰富 。不过它的做法也是五花八门，可以满足不同人的食物需求 。干炸鸡是一种非常美味的食物，但是我们平时吃的干炸鸡都是在饭店吃的 。事实上，如果我们掌握了良好的做法，我们也可以在家里做出美味的干炸鸡，自己的食物可以保证食材的新鲜度，也可以满足自己的食物需求 。  
【干炒鸡怎么做好吃又简单 干炒鸡的做法大全是怎样的】  
炸鸡的做法大全  
主料:鸡腿肉主料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒调料:盐、油、料酒、酱油、糖、胡椒粉、五香粉 。  
工作方法  
1.鸡腿去皮去骨，肉切丁(骨头和皮，我煮汤做火锅)，干辣椒切斜段，大葱切斜段，蒜和姜切片，加花椒和辣椒 。  
油炸的秘诀在于肉的腌制，因为最后的油炸过程基本上什么味道都没有，所以味道都是提前腌制好的 。  
2.鸡腿丁用料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、糖、香油或橄榄油腌制20分钟以上(加少许调料)  
3.烧热锅，加入比炒菜多的油，六成热时放入鸡丁，待炸面焦糊即可上桌 。让它变干，然后在油锅里煎，直到鸡肉稍微变干 。  
提示:一定要大火炒鸡，这样外交上才会嫩 。不然里外煎的时候就咬不动了 。  
4.重新起锅，加入少许底油，爆香干辣椒、葱、姜、蒜片、花椒，加入鸡丁炒匀 。  
鸡腿比鸡胸肉更嫩更有嚼劲，干炒最合适；炸鸡不需要很多油，实际消耗也很少 。  
小贴士:  
另外，以我的经验，炒肉油可以过滤后用来炒菜，炒出来的菜很好吃(我昨天用这个油炒的茭白丝) 。  
这道菜的关键是戳辣椒找鸡丁，而不是在鸡丁里撒几个辣椒 。我还是切料不够狠，辣椒还是不够多，但是味道已经很“浓”了  
以上是干炸鸡的做法介绍 。经过了解，我们知道干炸鸡的做法也很简单 。我们在日常生活中也可以在家里制作，可以自己缓解工作上的压力，也可以感受制作过程带来的乐趣，同时通过饮食给家人带来更多的健康 。  

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