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杨梅因其独特的酸甜风味而广受南北方人民的欢迎 。但是杨梅本身就是一种不容易保存的水果 ， 从树上摘下来不久就会变坏腐烂 。为了让更多的人能更长久的食用杨梅干 ， 杨梅干的制作方法应运而生 。杨梅干的制作方法有很多种 。本文介绍烤箱版本 。让我们和边肖一起学吧 。  
方法1:主要成分  
杨梅1锅(28寸炒锅)冰糖3块 ， 白糖适量 ， 柠檬片少许 ， 盐适量 ， 水适量 。  
  
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首先 ， 将杨梅洗净 ， 用盐浸泡半小时 。  
放入锅中 ， 倒入半满的水 ， 加入冰糖、盐、柠檬片 。  
大火烧开后 ， 在关中大火煮十分钟 。  
把杨梅汤倒出来 。当汤凉了的时候 ， 放在冰下味道很好 。  
汤沥干后 ， 继续中火煮 。这时候杨梅会自己出汁 ， 翻炒 ， 直到汁完全被吸收 。(此时从煮到汁干大概需要二十分钟 。)  
倒入烤盘冷却 ，   
中下层50度烤1小时 ， 就可以吃了 。  
烤杨梅干就做好了 。可以直接吃 ， 或者等凉了撒点白糖 ， 味道会更正宗 。  
  
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【杨梅用烤箱烘干 烤箱杨梅干的制作方法】  
  
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将杨梅干浸泡在水中20分钟左右 ， 在水中加入4g盐 ， 摇动使盐在水中均匀融化 。  
将适量的水倒入锅中 。水量要盖过杨梅干 。能多点水也没关系 。放入准备好的砂糖 ， 根据个人口味放 。糖可以是砂糖或冰糖 。  
烧开 ， 转中火 ， 轻轻搅拌 。立正！杨梅干果肉就不用捣碎啦~ 15分钟左右 。当水量逐渐减少时 ， 将中火转小火 ， 慢慢蒸发水分 。  
杨梅干要在锅里翻几次 ， 不然容易糊 。取出杨梅干 ， 倒入烤箱 ， 100℃烤18分钟 。  
取出上菜盘 ， 表面撒些糖 ， 轻轻搅拌均匀 。  

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