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瘦猪肉含有丰富的蛋白质和营养成分 ， 适合体弱患者食用 。血脂稠、高血压、冠心病患者可以适量吃一些瘦肉 ， 但不要吃肥肉 。那么怎么把瘦肉做的好吃呢？瘦肉是有一定窍门的 。掌握了就可以变得嫩滑 ， 不会堵牙 。  
瘦肉的做法:  
瘦肉(手掌大小 ， 1c)红薯淀粉(根据家里要吃的人而定)老豆腐(至少两大块)干荷叶(事先泡水)酱油和盐 。  
先把肉洗干净 ， 切成小方块 ， 不要太大 ， 就像我们在牛奶里吃的椰子仁那么大 。切好备用；  
1.清洁你的手 。在干净的容器中加入红薯淀粉(放多了没关系 ， 豆腐的加入量取决于淀粉的量)；  
2.然后加入豆腐 。多了没关系 ， 但是不能太少 ， 不然不好吃 。加一点酱油 ， 平时炒菜的量 ， 感觉可以多加点 ， 但是不要加太多；  
3.加一点盐 ， 因为已经加了酱油 ， 盐可以少加一点 ， 可以加切好的瘦肉丁；  
4.接下来 ， 用我们干净的手将豆腐碾碎 ， 同时与淀粉混合均匀 。酱油也要拌好(因为豆腐里的水比较多 ， 这里不需要像面条一样加水) 。把所有东西都搅拌好(注意不要把豆腐压得太重 ， 捏四五下 ， 很快就好了) ， 进行下一步；  
5.蒸锅加水 ， 三分之一到二分之一之间 ， 放上蒸垫 ， 将泡好的荷叶铺在蒸垫上 。在烧水的过程中 ， 我们会用手把调好的淀粉抓成小球 ， 像肉丸子 ， 乒乓球大小 ， 一个一个的放在荷叶上 ， 一层一层的铺 。盖上蒸锅 ， 蒸20~30分钟左右 。用筷子戳一个看看 。如果还有白色淀粉 ， 再蒸几分钟 ， 直到里面变成红棕色透明 。  
6.如果不能一次吃太多 ， 冷却后会变硬 。你可以把它切成片 ， 然后把绿蒜苗切好 ， 用一些油炒一下 。这是另一种吃法 。可以根据自己的喜好加入辣椒 ， 也是别有风味 。  
需要注意的事项  
荷叶要提前泡好；  
不要把肉丁切得太大或切成肉末；  
【瘦肉怎么做好吃又营养丰富 瘦肉怎么做好吃】酱油和盐不要加太多 。  

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