荠菜豆腐的做法大全荠菜豆腐羹做法，这些步骤你掌握了吗？

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荠菜是一种常见的蔬菜，很多人都喜欢吃。这种蔬菜还富含营养，如蛋白质、维生素、胡萝卜素、乙酰胆碱等。吃这种蔬菜不仅能补充多种营养，而且药用价值很高。比如这种蔬菜有降血压、健胃消食、治疗肠炎等疾病的作用。
一、荠菜豆腐汤的做法
材料
荠菜、嫩豆腐、猪里脊肉、盐、鸡精、水淀粉、香油。
工作方法
1.准备原料。肉切丝，干淀粉加水搅拌成水淀粉。
2.荠菜反复洗净，去根老叶，沥干，切碎。
3.猪里脊肉加些蚝油，腌制一下。
4.在盒子底部剪一个小洞，把底部翻过来，用刀背轻轻拍打。撕下表面膜，倒扣在案板上，切成小块。
5.锅里放一碗水烧开，放入嫩豆腐丁烧开，然后转小火再煮两分钟。
6.倒入腌制好的猪里脊肉，用筷子翻炒，煮两分钟。
7.倒入剁碎的荠菜，加盐和鸡精调味，煮30秒。
8.倒入准备好的水淀粉，推匀，汤有一些汤的形状，淋上一些香油，就可以出锅了。
二、荠菜豆腐汤步骤
材料
材料:荠菜75克，豆腐(南方)200克，
辅料:干香菇25g，竹笋25g，水面筋50g，胡萝卜25g 。
调料:盐3g，味精1g，姜3g，香油1g，植物油10g，豌豆淀粉5g 。
工作方法
1.将嫩豆腐切成小方块；
2.将蘑菇用水切成小方块；
3.胡萝卜洗净，用开水焯一下，切成小方块；
4.荠菜洗净，去杂质，切成细块；
5.熟竹笋(熟)和面筋也切成小方块备用；
6.炒锅热油至七成热，放入鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋、面筋、荠菜，再放入姜末、味精；
7.烧开后用10克水淀粉勾芡(5克淀粉加水)，出锅前淋上香油，盛在大汤碗里。
三、荠菜豆腐汤
材料
1盒嫩豆腐
荠菜250g
淀粉适量
盐量
工作方法
1.将豆腐切丝，放入清水中以去除豆腥味。
2.烧开一锅水，用荠菜洗水，水开前捞起，以免变黄。
【荠菜豆腐的做法大全荠菜豆腐羹做法，这些步骤你掌握了吗？】3.将荠菜浸泡在冰水中(冷水也可)降温。
4.拿起荠菜，把荠菜根理顺，切掉荠菜根，以免影响汤的颜色。
5.把荠菜的水拧干，切成粉；将淀粉溶于水中，搅拌均匀。
6.把水烧开半锅。水烧开后，倒入剁碎的荠菜和水淀粉。烧开后，转中火，捞出豆腐丝，放入锅中煮2分钟。

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