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大米是我们生活中必不可少的主食 。大米含有大量的营养物质，可以补充身体所需的营养 。大米的制作方法有很多种，不仅可以做成米粥等 。可以补充人体的蛋白质和脂肪，对身体非常有益 。我们来看看米饭的做法 。  
在选择大米品种时，要选择饱满晶莹的粳米，口感较好 。尤其是东北大米，因为受产地气候等自然环境的影响，用东北大米煮出来的米饭有嚼劲，香味浓郁 。  
买大米的时候，一定要选择新鲜的大米 。因为陈米放太久了，里面的一些营养成分会慢慢流失，口感也不好 。里面可能有很多米虫，米饭会吃得只剩下一个空壳 。陈米吸收了空气中的水分，会结块 。所以买的时候一定要分清新米和陈米 。  
做饭前，你应该淘米 。你不应该洗太多的米饭 。两次最合适 。第一遍，洗去表面漂浮的灰尘，挑出里面的小石子和空米糠 。这些杂质会影响口感 。然后再浇一遍 。不要用力揉搓，以免米饭中的营养成分大量流失 。  
【用米饭怎么做好吃 米饭怎么做好吃？米饭可以这样做】饭前一小时左右开始淘米，这样可以有足够的时间浸泡洗好的米 。不要加很多水，只留一点点第二次淘米水 。浸泡过的大米，因为吸水，烧起来会更软更糯 。一般泡半小时左右就够了 。  
要准备做饭，这个时候加适量的开水 。用开水煮饭，不仅可以缩短米饭的煮饭时间，节约用电，还可以更好地保存米饭中的营养成分 。  
多加水少加水对煮出来的米饭好吃不好吃起着关键作用 。太少了，吃起来会觉得硬，可能会出现不熟的情况；太多了，米饭会变得太软太烂，像浓稠的米粥 。要根据放米的多少放多少水 。  
像往常一样，现在家里做饭都用电饭煲 。当加热开关跳到绝缘开关时，不要马上拔掉插头，让它保持绝缘状态五分钟 。之后拔掉插头，不要急着开盖装饭 。让米饭继续炖一会儿 。这种米饭会更彻底，口感更成熟，更美味，不容易粘锅 。  

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