怎么炒年糕最好吃如何炒年糕简单又好吃

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年糕的吃法有很多种，不同的方法所需要的食材也会不同，自然的味道也会有很大的不同。生活中常见的吃法是炒年糕，这也是中国比较有特色的一种吃法。年糕本身比较硬，所以需要一些时间来处理。最好在烧开前先在水中浸泡一段时间，这样煮熟的时候口感更好。那么如何做出好吃又简单的炒年糕呢？
制作方法
炒年糕的自制做法
[材料]
主料：年糕250克
配料：小葱1粒
调料：拌饭酱2汤匙，生抽1茶匙
【做法】
p>【怎么炒年糕最好吃如何炒年糕简单又好吃】1、舀两勺拌饭酱到碗里；加入一汤匙酱油拌匀，做成炒年糕的酱汁；
2、将年糕放入沸水中煮一会，煮2分钟；取出并沥干水以备后用；
3、把炒锅里的油加热到70%，加入混合酱；搅拌均匀后加入年糕片，搅拌均匀即可上桌，撒上葱花。
做法一
主料
蟹炒年糕
：蟹
辅料：水碾米蛋糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、洋葱、姜、蒜
调料：盐、糖、胡椒粉、酱油、香油
步骤：
1.清洗干净后切块，分别切葱、姜、蒜，水里加少许植物油和盐，水开后放入年糕，煮熟捞出备用；
2、大火倒入油，锅中放入葱姜蒜碎，放入蟹肉，加入酱油和糖翻炒片刻，再加入西葫芦，芹菜，香菇翻炒- 炒香，加入盐，胡椒粉，香油调味，加入年糕翻炒均匀。
特点：鲜咸适口，营养丰富。
方法二
主料：韩国年糕段、韩国泡菜、韩国鱼糕、烧烤火腿
[1]
配料：韩国辣酱、糖
炒年糕
炒年糕
步骤：
1、将泡菜放在砧板上切成小块，放在小盘子上备用；
2、将叉烧火腿的袋子打开，切成小块，放在小盘子上备用；
3、将解冻的冷冻鱼糕切成片备用；
5、将温水倒入锅中。泡菜汤煮开后，将切好的鱼饼放入锅中煮； 6.当锅里的汤再次沸腾时，将烤好的火腿片放入锅中一起煮，加入2汤匙韩国辣酱调味（也可以根据自己的喜好调整辣酱的大小。自己的口味）；
7、辣酱汤翻个面，将袋装年糕段放入锅中一起煮，关火； 8、待汤汁慢慢浓稠时，加少许糖调味，待汤汁慢慢沥干后，盛入碗中，出锅端上桌，撒上葱花点缀。
保健功效
炒年糕具有增强抵抗力、益膈扩肠、杀菌消食、降血压、降血脂、防癌、防癌等功效。抗癌、延缓衰老、补钙。癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙等，一般人群都可以吃，三高人群适合皮肤瘙痒和胃病患者少吃。
1、如果是干年糕，提前浸泡一夜。天气热的时候最好把它们放在冰箱里。
2、年糕本身没有太多的味道，所以需要吸收其他配菜的味道。除了蔬菜和少量的肉类，最好有雪菜，这样会使炒年糕更好吃。（各大超市都可以买到，江浙叫“雪梨红”，湘鄂叫“派菜”）。
3、配菜煮7-8分钟后才加入年糕片。加入后，年糕可以很快上桌，否则年糕太软不好吃。
4、加入一茶匙高汤翻炒1分钟，这样年糕就可以沾上更多的酱汁，但高汤的量不宜过多。酌情减少。
5、年糕加热时有时会粘在锅上。加入后，时不时翻炒一下，防止粘锅。
6、培根、酱油、蚝油、辣椒酱都有咸味，所以要控制用量，避免太咸。
7、白菜（小白菜）、肉丝、香菇丝。大火，先把肉丝炒熟，煮熟：改小火，加入白菜，下香菇，翻炒几下，将切好的年糕铺在上面，加盐，胡椒粉，少许味精，盖上锅盖，等1-2分钟左右，打开盖子，如果年糕变软了，改小火，用锅铲翻炒，把年糕和调味料尽量混合均匀，静置一会，米糕下面形成一层薄薄的米糕。

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