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花溪牛肉面其实是贵州牛肉米线，又称贵州牛肉面 。这是一种贵州特色小吃 。华西是贵州省的一个地名 。在贵州，华西牛肉粉很有名 。华西牛肉粉的味道最重要的是汤的味道 。如果汤是正宗的，牛肉粉味道很好 。华西牛肉粉还有清汤、辛辣、红烧、红烧、麻辣等多种口味，原料有牛肉（1000g）、米粉（适量）、牛骨（1000g）、荷花白（适量）、黄油（适量）、酸萝卜（适量）、八角茴香（适量），三奈（适量）、罗汉果（适量）、草果（适量）、砂仁（适量）、香叶（适量）、肉桂皮（适量）、茴香（适量）、花椒（适量）、葱（适量）、芫荽（适量）、味精（适量），酱油（适量）、干辣椒（适量）二、华西牛肉粉的制备洗净，切成大块，在锅中煮至半生，取出，在干净的锅中加水、糖和香料，将一半牛肉煮至熟，取出，切成5cm长3cm宽的薄片；另一半牛肉切成方块，用小火炖熟 。将腌制好的荷花切成方块，将芫荽切成段备用；把米粉放进开水锅里，彻底烫透 。然后将牛肉片、炖牛肉丁、酸荷花白和香菜放在米粉上，舀入原汤、调和油、味精、胡椒粉、辣椒、酸萝卜和胡椒 。这是一种正宗的贵州食品，色、香、味俱全，米粉用清水漂白；将辣椒面糊好，用干辣椒烘烤，打成酥糊，用酸荷花白浸泡，从腌菜罐中取出，切成小块，放在小盘中作为配菜；泡菜，切成1.5-2厘米长的段；芫荽节形成约8毫米的节段，将米粉放入沸水锅中，彻底烫伤 。把它们放进汤碗里 。将牛肉片铺在米粉上，盖上炖好的牛肉丁或牛筋，放入适量的泡菜，加入少许黄油，最后倒入热气腾腾的原汤 。在上面撒上香菜  
三、华西牛肉粉制作要点  
【花溪牛肉粉好吃吗 花溪牛肉粉的做法有哪些】牛肉片要切薄，米粉要烫到心 。为了保证汤的清爽，最好不要加酱油和油椒，根据每个人的口味来糊辣椒面，在原来的汤中加入适量的盐，如果味道不够，就根据味道来添加 。四、华西牛肉粉的特点汤清爽而浓郁，肉烂而嫩，粉末光滑柔软，热而美味

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