文章插图  
所谓软豆腐，是一种非常软的豆腐 。里面很软很嫩，味道很嫩 。这种豆腐含水量大，有一定的弹性 。味道很好 。吃软豆腐，还可以补充丰富的蛋白质和各种氨基酸 。同时，吃软豆腐是补充钙质的有效方法 。以下是几种流行的软豆腐吃法 。  
1、鱼香软豆腐  
材料  
主料：猪肉碎80克、南豆腐块4块、蒜末1茶匙、姜末1/2茶匙、青葱1茶匙洋葱、泡椒8粒  
调料：生抽1 1/2汤匙、老抽1茶匙、细盐1/8茶匙、香醋1/2汤匙、糖1茶匙、1/鸡精2茶匙，豆瓣酱1茶匙>方法  
1、锅中热油，加入猪肉碎，小火翻炒 。  
2、猪肉出油后，加入姜、蒜、葱花和泡椒炒香 。  
3、加入半杯水或肉汤 。  
4、加入所有调味料和豆腐 。  
5、中火烧开后转小火煮至汤快干，再加入水淀粉 。  
6、汤浓时撒上葱花 。  
二、红油嫩豆腐鸡丝  
材料  
内酯豆腐、鸡胸肉、洋葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、辣椒油  
练习  
1、内酯豆腐切成5mm的小块，蒸5min；  
2．将鸡胸肉放入锅中，放入红葱头，煮熟后用冷水冲洗干净，洗去表面的薄膜，撕成细丝；  
3、碗里加盐，把大蒜捣碎；  
4、锅中油烧热，将辣椒粉倒入热油中；  
5、将蒸好的豆腐从锅中取出，倒出多余的水，放入鸡丝，倒入酱油醋水；  
6、撒上蒜末，淋上辣椒油，撒上葱花 。  
3、老皮软豆腐  
1  
豆腐装盘，表面抹少许面粉，入锅炸熟，即可上桌 。  
2  
把炸好的豆腐沥干备用 。  
3  
锅里放少许奶油  
4  
加入豆腐和蔬菜（这里的蔬菜我先焯水了）这样豆腐和蔬菜就熟了 。  
5  
调味后，快速翻炒！  
6  
【嫩豆腐最简单做法大全 嫩豆腐做法大全有哪些？正宗做法是这样的】上菜很好吃 。  

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