鸭子怎么炖好吃没腥味

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鸭肉是很多肉食爱好者最喜欢的食材，因为与猪肉相比，鸭肉的脂肪含量相对较低，肉质更鲜美，味道与其他肉类完全不同。除了烤，鸭子最常见的用途是炖。炖鸭子时，通常会加入其他蔬菜调味。那么，怎样才能把鸭子炖的鲜美又没有腥味呢？
鸭锅竹笋蘑菇
材料：老鸭1只，香菇4只，竹笋适量，1小块腊肉适量，蔬菜适量，枸杞适量，盐适量，味精适量，料酒适量
做法：
1.
2、将老鸭洗净，用镊子拔毛，放入装有冷水的锅中，加入适量姜片和料酒，焯3分钟，用冷水冲洗掉浮沫。
3、将煮好的鸭子、竹笋、姜片、料酒、2汤匙盐和适量水加入砂锅中，大火煮沸，然后转中火炖一个半小时左右。
4、用筷子戳鸭子。当戳移动时，加入蘑菇和培根，继续炖15分钟。这时候可以加点纯牛奶，汤会更白更好吃。
5、加入枸杞和味精继续炖3分钟。尝尝味道。如果不够咸，可以再加一点盐。
6、关火，把蔬菜放入沸腾的汤里烫一下，就大功告成了。
冬瓜山药炖鸭汤
材料：鸭一只、山药适量、冬瓜适量、枸杞适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，盐适量，味精适量，葱适量
做法：
1．鸭子洗净切块，泡水沥干；山药去皮，洗净切块；冬瓜去皮，洗净果肉，切块；将枸杞洗干净。
2、锅中烧水，倒入鸭块、山药、枸杞、冬瓜、姜和料酒，煮至鸭肉熟。
3、加入盐、味精，撒上葱花。入味炖鸭：金??蝉花鸭汤材料：鸭子一只、金蝉花7朵、红枣5个、枸杞适量、生姜适量、料酒适量、盐适量
方法：
1．将蝉花浸泡15分钟，然后将沙子洗净。
2、鸭子洗净切块，冷水入锅，加入姜片和料酒焯一下。水烧开后，煮三分钟左右，捞出用冷水洗净。
3、将洗净的鸭肉、蝉花、红枣、枸杞、姜片和料酒放入锅中，按鸡鸭键熬汤。如果你用砂锅，在水沸腾后用小火煮两个小时。
4、煮熟后加入适量盐调味。
萝卜炖鸭汤原料：鸭子500克，酸萝卜调料700克，葱姜10克，花椒5克，花椒20克红枣、枸杞15克、料酒20ml
做法：
1．鸭子洗净，切块，焯水去腥；将洋葱和姜切碎备用。
2、锅里放少许油，将小葱、姜和胡椒粉炒香，然后倒入焯过水的鸭块。
3、加入适量料酒翻炒，然后加水盖过鸭肉，挑出葱姜，倒入炖盅，倒入洗好的酸萝卜，盖上锅盖炖2小时。
4、出锅前20分钟加入红枣，将枸杞炖煮。
【鸭子怎么炖好吃没腥味】小贴士：酸萝卜不仅有酸味，还有咸味，所以一般不用单独加盐。

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