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在蛋糕店里面，可以买到各种各样的蛋糕回来吃，与此同时，很多人也喜欢自己在家里做蛋糕来吃，蛋糕的做法有很多，只要家里面有烤箱，就可以做烤箱蛋糕了，只需要准备牛奶、色拉油、面粉等必备的材料，然后按照下面步骤操作就能做出烤箱蛋糕了 。  
一、材料  
鸡蛋5个  
低筋面粉90克  
细砂糖80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）  
纯牛奶50ml  
色拉油50ml  
二、做法  
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态  
2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态  
3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角  
4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅  
5、再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶  
6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒  
7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀  
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒  
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来  
10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟  
11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）  
三、烤箱版小蛋糕  
材料  
蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量  
做法  
1、蛋黄和蛋清分离 。  
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发 。  
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀 。  
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀 。  
5、准备好装蛋糕的东西（家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模）  
6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁 。  
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上 。  
【烤箱做蛋糕百科 烤箱蛋糕做法大全是什么？介绍详细步骤！】8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行 。  

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