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酒席往往有重要的事情 ， 比如婚礼、生日会或者满月酒 ， 所以对主人来说很重要 。一定要让客人吃好喝好 ， 才能给大家留下好印象 。在宴会上 ， 冷盘通常先上 。吃一点凉菜能让大家开胃 。那么宴会上的凉菜有哪些食谱呢？这里有一些清爽可口的凉菜给你 。  
第一 ， 冷菌  
1.材料  
【酒席冷菜有哪些菜 宴会冷菜菜单有哪些】干木耳若干 ， 香菜5根 ， 蒜半个 ， 红椒半个 ， 黄椒半个 ， 白醋1汤匙 ， 老陈醋1汤匙 ， 盐约3克 ， 白糖约5克 ， 鸡精1克 ， 辣椒油1茶匙 ， 香油1/4茶匙 。  
2.练习:  
先把木耳泡在一些温水里 ， 适量加些淀粉 ， 木耳洗得更干净 。木耳泡软后 ， 就可以洗干净了 。  
然后在爱锅里倒入清水 ， 开大火把水烧开 ， 再把木耳放进去 ， 煮三分钟 ， 然后把木耳捞出沥干 。  
然后把木耳撕成小块 。香菜洗净切成2厘米长的段 ， 红辣椒和黄辣椒洗净 ， 切成4厘米长的细丝 。大蒜去皮 ， 剁成蒜泥 。  
将黑木耳、香菜、红椒黄椒切丝、蒜泥倒入大碗中 。加入准备好的白醋、盐、糖、陈醋、鸡精、辣椒油、香油 ， 搅拌均匀即可食用 。  
第二 ， 土豆丝的味道  
1.将去皮的土豆切成英寸左右的细丝 ， 切好后洗去淀粉 ， 然后沥干水分 ， 晾干至半干 。  
2.在土豆丝中加入小麦淀粉 ， 搅拌均匀 。  
3.放入锅中蒸10分钟后取出晾凉 。也可以用微波炉高火6到7分钟 。  
4.然后用手撕土豆丝 ， 加入适量香油、麻油、蒜粉、盐、鸡精等 。 ， 并搅拌均匀 。  
第三 ， 冷却并混合三根丝  
1.材料  
粉丝40克左右 ， 黄瓜3根 ， 火腿4片 ， 鸡蛋一个 ， 盐少许 ， 色拉油 ， 西红柿 ， 香菜等 。调料:高汤4汤匙、醋4汤匙、酱油3汤匙、糖1汤匙、香油1汤匙 。  
2.实践  
将粉丝用热水浸泡至透明 ， 再用冰水浸泡 。冷切后沥干水分 ， 切好备用 。  
黄瓜切丝备用 ， 越细越好 。火腿也切丝 。  
将蛋皮煎碎 ， 加点盐调味 ， 煎成薄薄的蛋皮 ， 待冷切 ， 切成丝备用 。  
然后将这些原料倒入盆中 ， 搅拌均匀 。  

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