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啤酒鸭是很多人熟悉的味道独特的美食，也是广大群众喜爱的食品 。也有人说起源于清朝 。啤酒鸭有很多种，主料是鸭子和啤酒 。所以今天就来教大家怎么做啤酒鸭吧 。  
啤酒鸭 。  
食材:一只无辜的鸭子(半只大鲜鸭足够两个人吃，保鲜——即冷冻，所以是最好的，会缩水)，一个大土豆，五六个胀鼓鼓的蘑菇，一个青椒，一瓶啤酒，一个啤酒扳手(用来追我那试图偷啤酒的老公，当然你也可以以后用它开啤酒) 。  
材料:八角一个(也叫五香)，姜三片，姜一小块，蒜瓣两个，葱一把，葱花，葱叶碎 。  
步骤:把鸭子剁碎(买的时候让摊主帮你剁碎 。会自己剁鸭子的人是不会看这个初学者贴的 。剁的时候注意让他帮你把鸭子的肺和淋巴液清洗干净)，血水洗净(要把鸭子冻起来，用冷水泡到融化)，锅里放满冷水，加入碎姜，把鸭块倒掉沥干，把姜挑出来，洗锅，晾干 。锅里热油，把蒜瓣、葱、八角、姜放入炒锅，倒入鸭块和少许酱油，翻炒，倒入整瓶啤酒，盖上少许醋(醋肉容易烂)，大火烧开(别站在那里等着开！土豆、香菇、青椒切块 。马铃薯片可以更大以备后用) 。我喜欢把它们煮一会儿，这样汤看起来更浓，然后用小火慢炖 。剩下汤的时候，加入土豆块和香菇(如果土豆和香菇在啤酒里煮，拖出来打！)，改大火烧开再转回小火 。土豆半熟时放盐 。三分钟后换火，放青椒，加少许色拉油(增加菜色)，放适量酱油，翻炒至收汤，锅内放鸡精，上桌后撒葱花 。注意:如果赶时间，不能用热水解冻 。不能用热水煮 。土豆不应该太小 。烧的时候要注意时间 。时间短了，土豆就不够面了 。当它们长大后，会糊成一堆 。最好是软而不散 。  
【啤酒鸭怎么烧 啤酒鸭的做法最正宗的做法】以上就是教你怎么做啤酒鸭 。鸭子和啤酒一起煮，滋补鸭肉的味道会更浓 。鸭肉不仅味道鲜美，而且因为啤酒的加入，使得鸭肉尝起来有啤酒的香味 。  

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