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“8月15日雁门开 ， 雁头上霜 。”霜冻是由冷空气侵入造成的 。日平均气温在0℃以上 ， 地表温度骤降0℃以下 。  
作物细胞间的水分结冰 ， 细胞内的水分不断被吸收 ， 形成细胞脱水 ， 导致作物枯萎或枯萎 。死亡之灾 。  
有时虽然植物表面没有白霜 ， 但由于表面温度低于0°C ， 作物仍会遭受冻害 。这就是所谓的黑霜 ， 也是霜的一种 。  

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