文章插图  
1、  
1、1、处理食材：将豆腐用开水烫一下之后切块 ， 皮蛋剥开 ， 香菜切好;2、加入调料：蒜切成蒜蓉 ， 加生抽、盐、陈醋和少许的糖、凉白开、香油和辣椒油搅拌;3、出锅：把切好的豆腐块放在盘中 ， 上面放皮蛋块 ， 再浇上调好的汤汁 ， 撒上香菜即可 。  
2、原料：两个皮蛋 ， 一盒豆腐 ， 生抽 ， 陈醋 ， 一小勺凉白开 ， 三瓣蒜 ， 一勺辣椒油 ， 一勺香油 ， 半勺盐 。  
3、1、处理食材  
4、将准备好的豆腐用开水烫一下之后 ， 切成豆腐块儿 。然后将皮蛋剥开 ， 将皮蛋也切成块儿 。之后就将准备好的香菜洗干净之后切成段儿 。我们在选择豆腐的时候 ， 一定要选内脂豆腐 ， 也被称之为绢豆腐 ， 它的口感比较嫩滑 。  
5、2、加入调料  
6、准备好的蒜切成蒜蓉 。然后加生抽 ， 盐 ， 陈醋以及少许的糖 ， 凉白开 ， 香油等 。再加入一些辣椒油搅拌均匀 。喜欢吃辣的人可以适当的多放一些辣椒油 ， 它的味道也会更加丰富一些 。这样调制出来的汁也更加鲜香开胃 。  
7、3、出锅  
8、将切好的豆腐块放在盘子里面 ， 上面放入皮蛋块再撒上之前调好的汤汁 ， 最后铺上一层香菜就可以了 。醋和香油是必不可少的 ， 这两样调味十分的关键 ， 加入香油和醋之后 。皮蛋豆腐汁的味道一下就出来了 ， 糖则只需要放一点点 ， 这个时候其实是尝不出来有甜的味道的 。放糖只是为了中和它的口味 。  
【皮蛋豆腐的汁怎么调 皮蛋豆腐的汁怎么调】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。  

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